【カレンダー 2025の人気アイテム】 中世の食卓から　 石井美樹子

中世の食卓から
石井 美樹子
ちくま文庫　1997

食べるという行為は、精神のありように深くかかわっている。文学に描かれた食卓の話や、食物に係わる伝承をたぐることで、思わぬ文化の層が見えてくる。中世ヨーロッパの食卓に広がる宇宙を描くエッセイ。
歴史をかえた一皿のうなぎ、卵にさよならする日のどんちゃん騒ぎ。食卓―欲望と体面の交錯する場所から、中世ヨーロッパの文化を覗くエッセイ。

目次
序にかえて　ローストビーフとフォアグラ
おどけ者ジャック・プディング
うなぎとイギリス史
豚と王子様と惣菜屋
スパイスは食卓の王様
にしんは魚の王様
オムレツとプリンが戻ってくる日
饗宴と精進潔斎
羊飼いの饗宴
豆とスプーンと北斗七星
甘美なものには手で触れるべし　ナイフとフォークの話
手洗いの儀式と汚れた手
チーズと道化
果物の王様、オレンジとレモン
りんごの花びら
女王様と爪楊枝
サラダ泥棒
愛の妙薬
寝取られ亭主と梨とさくらんぼ
お菓子とビールとエール
ティファニーで朝食を
ふとった王様とやせた子ども
あとがき
アダムのりんご　（文庫版に寄せて）

元は明治屋刊の雑誌『嗜好』に連載されたエッセイを纏めたもの。文章は軽快で、濃い内容を大変分かりやすく解説しています。 イギリスのプディングに始まり、うなぎ、豚肉、惣菜屋、各種のスパイス、にしんとキリスト教の断食、オムレツ、精進料理、スプーンとフォーク、チーズ、オレンジ、りんご、爪楊枝…。 料理法に限らず、王族から庶民の当時の風俗を含めた内容は、大変面白かったです。

修道士の記録やシェイクスピアの戯曲などを引用して、11世紀～16世紀頃の主にイギリス、フランス、イタリア周辺の調理法や香辛料事情、またカトラリーの歴史などが軽妙に語られ非常に興味深い。食習慣や文化も現在の日本と異なるのはもちろん、現在のヨーロッパともかなり異なっており面白い。

目新しい感じを受けます～なにより、文章がうまい！（レビューより）

カバーにスレ・キズが見られますが中はきれいです。

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